MISCELA DI GRANI DURI BIO -PANE NERO DI SICILIA – 1 kg – Mulino Riggi.

2,90 Iva inclusa

IDEALE PER PRODOTTI DA FORNO LIEVITATI ( PIZZE, FOCACCE)

  • Frumenti* duri biologici in proporzioni variabili, macinati a pietra naturale La Ferté.*Possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.

    Shelf-life
    6 mesi dalla data di produzione. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

VALORI NUTRIZIONALI per 100 g di prodotto:

  • ENERGIA 1550 KJ\370Kcal
  • GRASSI TOTALI 0,5 g
  • di cui saturi 0,2g
  • CARBOIDRATI 75g
  • di cui zuccheri 1,5 g
  • FIBRE 3g
  • PROTEINE 11 g
  • SALE 0,02 g
    CARATTERISTICHE TECNICHE REOLOGICHE
    • Umiditàmax 14,5%
      Sostanza secca (s.s.):≥ 85,5%
      Ceneri:1,35% s.s.
      Proteine:12,5% s.s.
      W:190(10-4 J)
      P/L:1,5
      Assorbimento:55%

 

 

1 disponibili

MISCELA DI GRANI DURI BIO – PANE NERO DI SICILIA

Mulino Riggi

Semola rimacinata ottenuta dalla miscelazione di moderne varietà di frumenti duri ( Simeto, Iride, Colosseo, etc..etc.), coltivati in Sicilia. La materia prima è selezionata per dare una semola rimacinata adatta ad impasti con tempi medio- lunghi di lievitazione ( 12-18 h) e di maturazione ( 48h, a temperatura controllata di 3-4° ) ed elevate idratazioni ( circa 65%) .

Ideale per la panificazione di prodotti da forno lievitati ( FOCACCE, PIZZA IN TEGLIA) .

La macinazione del frumento è realizzata con mulino a cilindri che, grazie al ridotto numero di passaggi di rottura della materia prima, non surriscalda il prodotto e, mantenendo il germe , preserva le caratteristiche nutrizionali del prodotto.

Peso1 kg

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