Questa farina è indispensabile per preparare la pastella per il Tempura giapponese, le sue caratteristiche la rendono ideale per ricoprire carne e pesce (puntine di maiale, spiedini di pesce, merluzzo, pesce azzurro, gamberi e altri crostacei), ma anche verdure.
Servono circa 160 ml (una tazza) di acqua fredda per 150 g di farina per Tempura. Mescolare bene e immergervi il cibo prima di friggerlo in olio bollente (180-190°C).
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