L’orzo solubile che possiamo utilizzare come sostituto del caffè è un prodotto che si ottiene dal chicco d’orzo germinato, essiccato e tostato. E’ utile per iniziare la giornata, poichè non contiene caffeina e non ha quindi azione eccitante, ma aiuta a stimolare la memoria e la concentrazione, ed altrettanto versatile grazie alle suo molteplici proprietà: l’orzo è infatti diuretico, digestivo, purificante, rinfrescante oltre ad essere ricco di vitamine e minerali. Ha inoltre un basso indice glicemico ed è quindi consigliato per le donne in gravidanza (anche perchè ha proprietà galattogene) e per chi soffre di diabete.
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